500 g

weiße Bohnen

Knoblauch schälen, Dill und Knoblauch fein hacken.
In einen Topf einige EL Öl erhitzen, Knoblauch und Dill darin kurz dünsten. Mehl und Paprikapulver einrühren und mit wenig Wasser (150 ml) aufkochen, dabei stetig rühren damit nichts anbrennt. Die Bohnen und den Schinken dazugeben, mit 1 L Wasser (oder Gemüsebrühe) auffüllen. Die Bohnensuppe 30 Minuten sanft kochen lassen, die Bratwurst dazugeben und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Zum Schluß mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Sauerrahm servieren. Dazu kann man frisch gebackenen Langosch und sauer eingelegte Gurken reichen.

Tipp: Salz erst zum Schluß, - wenn nötig dazugeben;  Salzgehalt von Schinken und Bratwurst berücksichtigen.

Werden trockene Bohnen statt Dosenbohnen verwendet, sollten die Bohnen bevor  sie gekocht werden, 12 Stunden im Wasser weichen. Auch hierbei werden Bohnen erst nach der Zubereitung gesalzen, da sie sonst viel länger brauchen um gar zu werden.

2

Zehen Knoblauch

1 EL

Dill

1 EL

Mehl

½ EL

Paprikapulver

1 Paar

Geräucherte Bratwurst

1 Stück

Geräucherter Schinken

250 g

Sauerrahm

Öl

Zitronensaft

Pfeffer

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